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カワハギ料理!!!

②ふぐちり&はぎちり
20071001203052.jpg


最近寒いので、昆布ダシを取って水炊きで。


今回はサバフグ、カワハギ、ウスバハギ。


それぞれ味、食感が違って面白かった。


サバフグはしっかりとした食感で、白身魚のよう。


カワハギはホロホロっとした食感で、淡白で上品なお味。


びっくりしたのがウスバハギ。


箸に取った瞬間に身が崩れるほどのデリケートな歯ごたえ。


カワハギよりももっと上品な感じ。



鍋食べ終わればこれ。

20071001210223.jpg




上品なダシが充分出ている鍋の中に味噌を溶かして味噌汁に。



もう言うこと無し。
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コメント
最後に味噌汁。

今まで全然やったことなかったです。

これ、いただきます!
2007/10/04(木) 11:19 | URL | kay3kay4 #-[ 編集]
うどんは 入れなかったのね♪~
この間は 〆に 味噌とうどんを入れて 食べました♪~

2007/10/04(木) 12:16 | URL | (ふくさん(会員番号3番) #-[ 編集]
>kay3kay4さん
是非是非!
うんまいっすよ~!!
2007/10/04(木) 20:30 | URL | piro #JalddpaA[ 編集]
この味噌汁にすべてが集約されているんだぁ!!!

なんとも上品で美味しそう。
2007/10/04(木) 20:30 | URL | ハル父 #-[ 編集]
>ふくさん
うどん入れなかったのではなく食べ過ぎてお腹いっぱいになって
食べれなかったんです~(笑)
2007/10/04(木) 20:31 | URL | piro #JalddpaA[ 編集]
>ハル父さん
最後の最後にすべてが集まっているんですよね~♪
2007/10/05(金) 07:46 | URL | piro #JalddpaA[ 編集]
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